2011-07-31 酒米ハンドブック(副島顕子・総合出版) book Twitterで見かけた「酒米ハンドブック」を購入.酒米ハンドブック作者: 副島顕子出版社/メーカー: 文一総合出版発売日: 2011/07/13メディア: 単行本購入: 4人 クリック: 33回この商品を含むブログ (7件) を見る本書はその名の通り,酒米をこれでもか!と沢山集めたハンドブックで,酒米が一ページに2種類紹介されている.酒造好適米・酒造一般米・飯用一般米などの区別,系統,育成年,千粒重などのデータが記載されている. 特筆すべきは,そのほとんどに酒米の写真が掲載されていることで,心白発現性や形状が目で見てわかることであろう. さすがに沖縄のちゅらひかり(爆)こそなかったものの,知らない酒米も多く,簡単な解説や用語集なども用意されていて,結構勉強になるかもしれない.