その後「カイ燗」に行くと，やっぱりいつものようにカウンターにこけちゃんがモガのようなファッションで座っていた． 料理は以下の通り． 鮭の塩焼き 胡瓜の糠漬け 鯵のなめろう 呑んだお酒は以下の通り． 辨天娘 純米酒 4番娘 若桜町産強力（70%） 日本酒…

吉祥寺に戻り，「にほん酒や」に． お通し：白しめじと菊のマリネ 寺田本家の玄米酒粕を使ったドライカレー．これが大ヒットで，辛すぎないがスパイスがしっかり効いたドライカレーと真穂人の相性は抜群である．まさに，「つまみになるカレー」である！ 大根…

散髪を終えてから，久しぶりに「立飲み処」に．今年の「金王八幡宮例大祭」はどうするのか相談しに行ったのだが，新しい店舗に移ったので，今年一年は休むとのこと．今年は参加できなそうだったので，一安心． 食した料理は以下の通り． 煮込みハンバーグ 大…

「新宿うな鐵」を再訪問． 残念ながら店主は休みだったが，やはり焼き方は店主の方が上手いようだ．鰻だけでなく餃子，焼鳥，串カツも味は焼き方・揚げ方に大きく左右されるが，上手いかどうかは，調理中にどれだけ料理に気を使っているか，逆に調理中に頻繁…