松の屋（新宿二丁目）

sake

もう食べたくてたまらなかった，さわらの酒粕西京味噌焼きを到着して開口一番に注文したが，お客が多くて品切れ…前もって電話しておけばよかった（泣）

というわけで，若竹蒸し，レバー焼き，葱皮揚げを注文．若竹蒸しは非常に優しい味で，葱皮揚げはパリッと揚げた鳥の皮を酢に漬けて，さらに葱をのせて七味を掛けた逸品．非常にうまい…ビールにもぴったりだろうが，日本酒にもぴったり．あと，途中でチーズも頂いたが，やはりチーズと日本酒って相性が抜群だよね．

さて，日本酒はどれも美味かったが，特筆すべきなのは日置桜．山田錦は充分熟成させると，妖艶な色気を感じさせる味になるが，さすが15BYであった．ところで，メニューを見ていたら，ここの大吟醸はすべて古酒なのを発見…結局徹底して熟成した味を追求しているということだろう．

  • 日置桜　生もと造り　山田錦　純米酒　無濾過生原酒　山田錦（65%）　協会6号　平成15BY　詰口年月2007年1月（鳥取・有限会社山根酒造場）燗
  • 扶桑鶴　純米吟醸生　佐香錦（55%）　製造年月19年2月（島根・株式会社桑原酒場）燗
  • 秋鹿　特別純米酒　能勢産山田錦（67%）　製造年月19年1月（大阪・秋鹿酒造有限会社）燗
  • 花垣　純米酒　超辛口+12　五百万石・日本晴（麹米：50%・掛米60%）　K-9　製造年月2007年3月（福井・有限会社南部酒造場）燗

なお，るみちゃんから，S井氏から酒蔵見学の帰りに寄るとメールがあったと聞く…本当にパワフルだなあ．来るまでいようと思ったが，さすがに粘っているうちにかなり酔ってきたので，諦めて帰る．