たるたるホルモン（吉祥寺）

溜まっている論文の査読のうち一本をほぼ片付けたら，すでに0時を過ぎ部屋には誰もいなくなっていた…そこで帰りにちょっとだけ「わ」に寄ろうとした…が，ドアを開けて光山氏に「空いてる？」と声を掛けたら「ごめん．一杯．」と言われ，そのままここに．吉祥寺だけで二軒になったので，どちらかは入れて非常に便利だが，このように気軽に寄れるのもあと少し．最近ここは深夜でも客が多い気がするが，それはテーブル席を増やしたために，団体客が入りやすくなったのかもしれない．
食事は，豚タンとホルモン煮込みと玉ねぎ．ホルモン煮込みは最近の定番となりつつあるが，肉は赤いソース，野菜は塩胡椒を付けるのが私の流儀．今日も繁盛したようで品切れ続出で，玉ねぎに初チャレンジしてみたが，どこまで焼くか加減が非常に難しく，しかもひっくり返したりするたびに分解していくものの，成功すると素直な甘味が引き出されてうまい．

• 侍士の門（さむらいのもん）　黒麹（鹿児島・太久保酒造株式会社）お湯割
• ？（聞き忘れた）お湯割