居酒家べっしゃん（東伏見）

sake

料理は，お通しの切り干し大根にツナに，特上和牛レバー刺し，釜揚げいかなご，山芋ステーキ明太子のせ．
秋鹿は，店主によると辛すぎるという話だったが，冷やでは確かにガチガチでも，口開けから数日立っているからか，お燗すると秋鹿らしい味がようやく出てくるので，もっと熟成させるともっと旨くなりそう．こういう酒は私は好きだなあ．

  • 秋鹿　純吟　大辛口　無濾過生原酒　山田錦（60%）　11号　製造年月19年4月（大阪・秋鹿酒造有限会社）冷や・燗
  • 鷹勇　濁り酒生　山田錦（70%）　協会9号　15BY　製造年月20年1月（鳥取・大谷酒造株式会社）燗
  • 杉錦　山廃純米酒　滋賀県産玉栄（60%）　HD-1・きょうかい7号　2006BY　製造年月20年1月（静岡・杉井酒造有限会社）燗
  • 宝剣　純米酒　広島県産八反錦（60%）　製造年月2007年10月（広島・宝剣酒造株式会社）燗