河村傳兵衛先生の基調講演

静岡酵母(傳兵衛酵母)の生みの親の河村傳兵衛先生の話のまとめ.なお,このブログはいつも静岡の酒の今について非常に参考になる情報を公開しているので,静岡の酒が好きな人は要チェックだ!
「日本酒新時代シンポジウム」メモ2(新米利酒師えり子の 誘惑の一滴)
「(日本酒が)おいしくないからこうなった(=売れなくなった)んだろう」,「飾表酒多 真酒唯三」,「「新技術」の美名の下に酒の質は低下した。」,「日本酒が飲まれなくなったのは初体験が悪いから。本当にうまい酒を造り、うまい酒を飲まないと。」などの,非常に貴重な発言多し.