さかなや（金沢八景）

sake

帰りはO川氏と一緒にさかなやに．
料理は，お通しの茄子の煮浸し，箱河豚焼き，刺身の盛り合わせ（鮪，ハタ，アワビ，マコガレイ，カワハギ，カマス），天然鮎の天日干し，海鮮ピザ（唐墨，カニ，アワビの肝），芋のお酒のシャーベット．箱河豚と海鮮ピザはO川氏も気に入ってくれたように思う．シャーベットは，「大地の煌き」という芋リキュールを使っているのだが，例の「おこげ」の蔵元で芋のあらごしを混ぜているからか，とにかく評判がよくなかったのを，息子がふと思いついてシャーベットにしてみたら，欠点が逆に利点になったとのこと．
お酒は次の通り．最初は夏のお酒で初めて，燗酒で〆る．「まんさくの花」は冷やでは生老ね香が目立っていたものの，燗したら飲める感じにはなった．しかし，とくにすっきり系の生酒は生老ねしやすいので，もう少し作る側も考えて欲しいものである．O川氏は雄町の酒が好きで，特に醸し人九平次？がお気に入りということで，相模灘の雄町を頼むが「甘い」の一言で切って捨てられる（苦笑）