井のなか（錦糸町）

sake

東京駅でちょっと引っ掛けてから，「井のなか」に．浅草橋の玉椿ではI社のS井氏が自分の誕生日を祝っていたので，心の中で彼に乾杯をしてから呑み始める．
料理は，お通しの茄子のそぼろ煮，水菜のお浸し，おぼろ豆腐，バゲットと三種類のペースト，カボチャのスープ，刺身四点盛（天然ブリのはらす，しまあじの焼霜，漬マグロ，〆鯖），秋刀魚の塩焼，魚のあんかけ，サムサ（牛肉の煮込み），とうもろこし．
お酒は以下の通り．

  • 群馬泉　山廃純米　群馬若水・朝の光（60%）　製造年月20年6月（群馬・島岡酒造株式会社）燗
  • 梅津の生酛　生酛造り生原酒　鳥取県琴浦町大父産山田錦（60%）　平成19酒造年度　製造年月20年5月（鳥取・梅津酒造有限会社）燗
  • 扶桑鶴　純米大吟醸　兵庫産山田錦（50%）　協会9号（島根・株式会社桑原酒場）燗

工藤氏は，今は完全に厨房に引っ込んでいるのだが，連休の翌日で客が少なかったからか，私のためにわざわざ出て来てお燗してくれた．駅まで送ってくれた時に話をした限りでは，またなんとかカウンターの中に立つようにしたいということなので，その日を楽しみに待とうと思う．
面白かったのは，土曜日に会ったばかりのmixiの生酛戦隊どぶレンジャーの管理人もやっている某氏とカウンターで隣になったこと．さらに，扶桑鶴の大畑専務まで隣に座って，（少なくとも私にとっては）楽しい時間を過ごさせてもらった．