いちべえ（荻窪）

sake

家庭の事情でしばらく行けなかったので，久しぶりに「いちべえ」で「ひやおろし」を堪能しにいく．
料理は，お通しの茄子の煮浸しに，秋刀魚の塩焼き，生牡蠣，肉じゃが，豆腐の味噌漬け．
お酒は以下の通り．秋とんぼは山田錦の方しかなかったが，しっかり味が乗り，酸のバランスも良く，冷やも燗も非常に旨い．風の森は，数種類からキヌヒカリを推薦してもらったが，冷やではかなり甘さ・フルーティさが突出するが，燗するとバランスがよくなってくる．なお，冷やでかなりフレッシュでピュアな味に感じるのは，笊籬（いかき）とりだから？

  • いづみ橋　秋とんぼ　山廃純米酒　海老名産雄町（麹米：70%，掛米：80%）　平成19酒造年度　製造年月2008年11月（神奈川・泉橋酒造株式会社）冷や・燗
  • 風の森　純米吟醸　笊籬（いかき）とり　無濾過無加水生原酒　奈良県産キヌヒカリ（45%）　K-7　19BY　製造年月2008年9月（奈良・油長酒造株式会社）冷や・燗
  • 麓井　辛口純米（山形・麓井酒造株式会社）燗
  • 雁木　純米吟醸　無濾過　ひやおろし　山田錦（50%）（山口・八百新酒造株式会社）冷や・燗

酔いが回ったので帰ろうとしたら，「もう帰るの？」と言われて，出口でしばらくK馬氏と話し込んでしまう（笑）