作（上石神井）

sake

今年最後の挨拶をするために「作」に．
料理は，お通しの水菜とイカのバター炒めに，カキの燻製，レンコンのたっぷりチーズ焼．蓮根のチーズ焼は一見ピザ風で，作り方を教えてもらったので，そのうち再現したい．そして，最後に「作プレゼンツ　日本酒のマリアージュ」ということで，香取90とブリアサヴァランの組み合わせ．なかなか面白い．
お酒は以下の通り．

  • 旭若松　純米酒　自家栽培雄町・徳島県産日本晴（65%）　協会10号系　2005年醸造　製造年月20年7月（徳島・那賀酒造有限会社）燗
  • 旭若松　純米酒　無濾過生原酒　自家栽培雄町・徳島県産日本晴（65%）　協会10号系　製造年月18年3月（徳島・那賀酒造有限会社）燗
  • 神亀　手造り純米酒　ひやおろし　阿波山田錦（55%）　製造年月2006年10月（埼玉・神亀酒造株式会社）燗
  • 香取　生酛　純米90%無濾過生原酒　コシヒカリ（90%）（千葉・株式会社寺田本家）冷酒

そういえば，また橋本氏一人だったので，彼はてんてこ舞い状態であった．