作（上石神井）

sake

「作」で夕食．
料理は，お通しの2品盛り合わせ（ツナサラダ，秋刀魚の蒲焼・ポン酢と大根おろしで），特選気仙沼直送殻ウニ，時鮭のムニエル・酒粕タルタル，トマトチーズクリームニョッキ．殻ウニは，底に若干海水が溜まっており，それを少し漬けると味が変わって面白い．時鮭のムニエルは特にタルタルが良い．ニョッキは少し重いかと思っていたのだが，実際に食べてみると重さを感じず，美味い．

お酒は以下の通り．「帰山」は十年前の古酒というのに，ライムのような柑橘系の味わいで決して重くはなく，面白い．

  • 帰山　参番　純米吟醸　古酒　1998　信州産美山錦（55%）　製造年月2005年9月（長野・千曲錦酒造株式会社）燗
  • 日置桜　生酛　無濾過無調整純米生原酒　18BY第23号　八頭町内田農園産山田錦（70%）　協会7号　詰口年月2008年1月（鳥取・有限会社山根酒造場）燗
  • 天穏　瓶燗純米にごり　佐香錦（65%）　H20BY　製造年月21年4月（島根・板倉酒造有限会社）燗
  • 竹鶴　酸味一体　雄町純米　広島県産雄町（65%）　製造年月20年5月（広島・竹鶴酒造株式会社）燗

みんなで話をしていた時に「いけちゃんとぼく」の話になり，映画を見に行こうと悩んでいるという話をすると，橋本氏曰く「見ておけ！」らしいので，今度見に行こうと思う．