麻辣商人 吉祥寺店（吉祥寺）

会社に出勤して論文の最終チェックをしてから，郵便局で速達で発送．「Haggy Farm」でランチを食べた後に再度別の論文の修正に取りかかって，夕方は吉祥寺の「麻辣商人」に．ここは広島風の汁なし担々麺の店だ．

麻辣担々麺（醬油だれ），冷やし麻辣担々麺（胡麻だれ），マーラー麺がある．店員によると並は少なめらしいので，麻辣担々麺・大に，さらにとろ玉（温泉玉子）を，ねぎ，ミンチ，ごはん（+100円で，特製ザーサイ付きで食べ放題）をつけて，これで1,000円．


標準の状態では，タレは比較的すっきり・あっさりした感じだし，特に辛くもない．しかし，テーブルの上にある自家製ラー油，花山椒，唐辛子，ニンニクチップなどが沢山用意されている．ラー油の味はあまり好みではなかったので，ザーサイ，花山椒，ニンニクチップを入れてみたが，山椒の良い香りがただよい，ザーサイのコリッとした食感と，ニンニクチップのパリッとした食感が組み合わさって，非常に良い．特にザーサイが美味しい．ここの担々麺の美味しさは，自分の好みに合わせて味を作り出すところにあるようだ．なお，ザーサイとニンニクチップはたっぷり入れてかまわないが，花山椒，ラー油，唐辛子はかなり効くので少量づつ入れて様子を見るべし．
食後はタレやネギやミンチが大量に余るので，それにご飯を入れて，さらにとろ玉，ザーサイ，花山椒，ニンニクチップを加えて食す．結構満足．