さかなや（金沢八景）

某オープンハウスへの出張の帰りに久しぶりに「さかなや」に．さすがにこの店は遠くてなかなか来れないのだが，久しぶりに予約の電話をしたら，名前を言っても忘れられていたorz
料理は，お通しの茸・牡蠣・帆立汁・キムチ風味，ながす鯨の尾の身，生シラスかき揚げ，箱ふぐ，海鮮ピザ．お通しの汁は非常に美味．かき揚げは美味しいのだが大きいものが三つもあって，ちょっとこれは一人では大量すぎた．定番の箱ふぐと海鮮ピザはもちろん美味．





お酒は以下の通り．この店はちょくちょく燗酒の提供方法が変わるのだが，今は錫のチロリでお燗して，利き猪口に入れて提供してくれる．

• 相模灘　純米吟醸　備前雄町（50%）　火入れ　協会9号酵母　日本酒度+2　21BY（神奈川・久保田酒造株式会社）燗
• 而今　特別純米　三重酵母火入　富山県産五百万石（60%）　三重MK1（三重・木屋正酒造合資会社）燗
• 白露垂珠　純米無濾過　ミラクル77　出羽の里（77%）　山形酵母　日本酒度+4.0　酸度1.1　アミノ酸度0.9（山形・竹の露合資会社）燗
• 霧筑波　純米吟醸　山廃仕込み　富山県産五百万石（50%）　小川酵母（茨城・浦里酒造店）燗
• 刈穂　山廃純米　原酒　番外品+21　美山錦・秋の精（60%）　協会9号　日本酒度+21　酸度1.8　アミノ酸度1.9（秋田・刈穂酒造株式会社）燗
• 澤姫　特別純米酒　無濾過生原酒　栃木県産五百万石（60%）　栃木県酵母T-1・T-F　日本酒度+6.0　酸度1.4　アミノ酸度1.3（株式会社井上清吉商店）燗
• 天神囃子　特別純米　無濾過　しぼりたて　五百万石（55%）（新潟・魚沼酒造株式会社）燗