和酒とお料理　砂丘屋（荻窪）

sake

会社に出社して初仕事だが，気合い入らず雑用．しかも，二台の開発・分析用マシンの電源すら入れることを忘れる（苦笑）そこで，早目に退社して，昨年末ご挨拶できなかった店に呑みに行くことにした．
まず最初に荻窪にバスまで行き「いちべえ」に行ったが，5日まで休みorz そこで，次に行く予定だった「砂丘屋」に．店に入って新年の挨拶をすませると，Twitterでつぶやいていたまき子さん達が隣でまだ呑んでいた．
この日の料理は3,000円コースをお願いした．まだ市場が開いていないので材料は今ひとつだけど…と言っていたが，なかなかの料理だった．

  • からすみとブロッコリー．からすみをちまちま食べながら日本酒を呑むと幸せ…．

  • 銀鱈のかま．アラ好きな私にぴったりな一品．トマト味ってワインだけでなく日本酒とも相性がいいよね．

  • 四品盛（オイルサーディン，麹漬，鴨のねぎ巻，きのこのマリネ）．たぶん自家製と思われるオイルサーディンの浸かり具合と，鴨のねぎ巻のシャキシャキ感が気に入った．

  • 根菜の汁．どろっとした汁が日本酒の良いつまみに．

  • 大山鶏の唐揚げ，焼大根，ほうれん草．鶏が美味！

  • 牛筋キャベツカレー

  • りんごと牛乳のデザート．ふんわりした優しい味だった．

お酒は以下の通り．日置桜の18BYは大塚屋で残っていたのを見つけたそうで，まき子さんはおかわりをしていた（笑）

  • 辨天娘　青ラベル　15番娘　玉栄・山田錦・等外米（70%）　601号　日本酒度+15　 H20BY　製造年月22年8月（鳥取・有限会社太田酒造場）燗
  • 日置桜　因幡の酒米玉栄　純米酒　完熟仕上げ　玉栄（60%）　協会7号　日本酒度+7.0　酸度1.9　アミノ酸度1.4　平成18BY　瓶詰年月2009年9月（鳥取・有限会社山根酒造場）燗
  • いづみ橋　恵　海老名耕地　生貯蔵酒　海老名産山田錦「I」（麹米：50%，掛米：80%）　日本酒度+20　酸度1.8　平成21酒造年度（2009BY）　製造年月2010年12月（神奈川・泉橋酒造株式会社）燗
  • 日置桜　純米酒　生酛玉栄　玉栄（65%）　無添加（蔵付酵母）　日本酒度+7.0　酸度3.0　平成20BY　詰口年月2010年11月（鳥取・有限会社山根酒造場）燗

なお，「まるごと鳥取の会」が凄く良かったので，また何かやらないんですか？と聞いたら，次のような会を考えているらしい．

  • 牛蒡の会（1月中？）．さまざまな牛蒡を集めて，いろいろな牛蒡料理を作るらしい．どちらかと言えば，牛蒡は料理の脇役であることが多いけど，そういう先入観を覆す料理を作ってくれるのでないかと思う．なお，菊池氏は，今年はいろいろな食材を徹底的に研究するつもりだそうだ．
  • カンザワカレーの会（3月？）．あの有名なカンザワさんの主な研究テーマの一つがカレーで，その成果を披露してくれるのかもしれないが，内輪の会なのかもしれないし，まだ詳細はよくわからず．もしかすると，菊池さんのギター＋カンザワさんのベースのライブ演奏まで付いてくるのか？