井のなか(錦糸町)
久しぶりに「井のなか」に行く.工藤氏とは以前「にほん酒や」で会った時の話になり,「ずっと寝てたじゃないですか!」と言われてしまう(爆)なお,「にほん酒やはいい店ですね」と褒めていた.
この日食べた料理は以下の通り.
- トリッパの煮込み
- マグロのスペアリブ風焼き.これは非常に美味しい!
- 刺身盛り合わせ(村さんのボラ,〆鯖,サヨリ,水だこ)
- 豚のロースト.今工藤氏のフランス料理の師匠の新海シェフが週末に手伝ってくれているそうで,これは彼の料理だったのだが,豚肉の焼き具合が芸術的だった!!!