カイ燗（吉祥寺）

sake

次は，「開春の倇が呑みたい！」というゆうゆのリクエスト（←やっぱり少し変な奴だよね（笑））に答えて，「カイ燗」に．
料理は以下の通り．

  • お通し：はりはり漬

  • マカロニサラダ

  • 寿司

  • 炊き込みご飯？


お酒は以下のような感じだったと思う．大塚屋の京子さんに日置桜の生酛雄町は私好みの味だと推薦されていたのだが，確かにそうだった．これは買わねば！「武蔵の里」は，かなり枯れた味で，これもなかなかだ．

  • 岩手の地酒　特別純米酒　トヨニシキ（60%）（岩手・酔仙酒造株式会社）燗…お客のお土産らしい．
  • 開春　倇（おん）　生酛木桶仕込　無濾過生　温泉津町産山田錦（90%）　酵母無添加　日本酒度+4　酸度3.1　アミノ酸度4.1　アルコール分17.5　上槽年月22年1月　製造年月23年6月（島根・若林酒造有限会社）燗
  • 日置桜　生酛雄町　冷やおろし　鳥取県産雄町（65%）　協会6号　日本酒度+6.0　酸度2.6　アミノ酸度2.0　アルコール分15.0〜16.0　詰口年月2011年10月（鳥取・有限会社山根酒造場）燗
  • 武蔵の里　純米大吟醸　兵庫県産山田錦（45%）　日本酒度+8　酸度1.2　アミノ酸度1.2　アルコール分15〜16　平成10年度醸造　製造年月2011年9月（岡山・有限会社田中酒造場）燗