ひまり屋（吉祥寺）

sake

その後富さんに会いに「ひまり屋」に．
料理は以下の通り．

  • お通し：あら汁

  • お通し：川田農園のサラダ

  • かわはぎの刺身・肝醤油で


富さんセレクトのお酒は以下の通り．最初に出て来たのが「義侠」だったので，「天下の富さんとあろうものが，普通の義侠を出すとは！」とからかったら，実は某酒屋の冷蔵庫から発掘してきた6BYだった．やっぱり凄い．

  • 義侠　生　荒槽・押槽合併　仕込み37号　兵庫県加東郡東条町特A地区産山田錦（60%）　アルコール分16〜17　製造年月6年3月（愛知・山忠本家酒造株式会社）燗
  • 日置桜　生酛雄町　冷やおろし　鳥取県産雄町（65%）　協会6号　日本酒度+6.0　酸度2.6　アミノ酸度2.0　アルコール分15.0〜16.0　21BY　詰口年月2011年10月（鳥取・有限会社山根酒造場）燗
  • 悦凱陣　純米吟醸　無ろ過生　山廃仕込　平成22酒造年度仕込33号　赤磐雄町（50%）　熊本9号　日本酒度+8　酸度1.6　製造年月23年11月（香川・有限会社丸尾本店）燗
  • 群馬泉　山廃酛純米　群馬若水・朝の光（60%）　日本酒度+2　酸度1.7　アルコール分15〜16　製造年月2011年10月（群馬・島岡酒造株式会社）燗