魚とお酒　ごとし（京都市中京区瓦町）

sake

なんとか予約が取れて，義兄と「ごとし」で待ち合わせ．
食した料理は以下の通り．

  • お通し：穴子の煮物？

  • 殻付かき

  • 寒平目

  • ふぐ白子味噌漬け．これは酒の肴に最高だ．

  • なまこ酢

  • ふなずし．義兄がふなずし好きなのだが，彼が買って来たものはイマイチ美味しく思えなかったが，これなら結構食べることができる．話を聞くと，実は意外に若く，一年ものをさらに自家熟成させているそうである．


呑んだお酒は以下の通り．

  • 旭若松　純米酒　無濾過生原酒　麹米：徳島県産自家栽培雄町・神力・掛米：徳島県産山田錦・岡山県産雄町・徳島県産日本晴（70%）　10号系　アルコール分15.0〜16.0　2008年醸造　製造年月23年4月（徳島・那賀酒造有限会社）燗
  • 日置桜　生酛雄町　純米酒　鳥取県産雄町（65%）　協会7号　日本酒度+0.0　酸度3.0　アミノ酸度1.5　アルコール分15.0〜16.0　21BY　詰口年月2011年11月（鳥取・有限会社山根酒造場）燗
  • 妙の華　特別純米酒　英（はなぶさ）　生酛　無濾過瓶火入　平成19酒造年度仕込み第22号　山田錦（60%）　蔵内酵母　日本酒度+5　酸度1.7　アミノ酸度1.4　アルコール分15.8　上槽日平成20年3月26日　製造年月2011年6月（三重・合名会社森喜酒造場）燗
  • 睡龍　生酛純米　山田錦・アキツホ（65%）　アルコール分15　18BY　製造年月23年5月（奈良・株式会社久保本家酒造）燗
  • 辨天娘　青ラベル　H21BY　14番娘　若桜町産酒造好適米（70%）　日本酒度+13　アルコール分15〜16　製造年月23年12月（鳥取・有限会社太田酒造場）燗
  • 生酛のどぶ　仕込16号　瓶燗　山田錦・アキツホ（65%）　日本酒度+12　アルコール分15　17BY　製造年月20年8月（奈良・株式会社久保本家酒造）燗