一圓 本店（吉祥寺）

吉祥寺で買物した後で，「一圓」で夕食．さすがに今日はお酒を飲む気にはならなかった（苦笑）
頼んだのは，いつもの餃子ライス．吉祥寺から引っ越した今でも，ここのプリプリした厚い皮で，かつ底がカリカリに焼き上げられた餃子がたまに食べたくなるのだ．

• 餃子ライス

ここの餃子は，お湯で十分に蒸してから，水分を捨てて油をひいて焼き上げる．ただ，大きく厚いために調理が難しく，蒸し足りないとバサバサ，蒸しすぎたり焼きが足りないとフニャフニャになり，焼き手の腕前に大きく左右される．私は系列店の中でもこの本店が一番美味しいと思う．