板前てんぷら 成生（静岡市葵区鷹匠）

仕事が終わって再びH田さんと合流して，「成生」に．

料理はおまかせだが，ハタの煮こごり，ハタの炙り，（以下は天ぷら）メゴチ，玉ねぎ，ナス，アオリイカ，はまぐりと生醤油，甘鯛の鱗揚げ，子持ちシャコ，黒鮑，穴子で，〆の天茶．
普通の天ぷらよりも材料を大きめに切り，調理を終えてからさらに一口サイズに切って出してくれるのだが，中心部が火が通っているけどとてもジューシーな状態にしているのだと思う．揚げ物なのに，食べれば食べるほど食欲が沸き，身体の調子が良くなる感じの料理で，絶品だった．
お酒は白隠正宗　山廃純米の燗だけを呑み続けた（他に何があるかはわからない）．
予約が取りにくいそうだが，熱を通した魚介類は母も食べれるので，今度再チャレンジしてみようと思う．