べにくらげ（大阪市中央区本町橋）

sake

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食べた料理は以下の通り．

  • お通し

  • 赤舌平目煮こごり

  • 冷奴


呑んだお酒は以下の通り．酒の品揃えの充実っぷりが，「べにくらげ」だよなあ．

  • 扶桑鶴　純米酒（65%）　アルコール分15〜16　製造年月28年2月（島根・株式会社桑原酒場）燗

  • 旭菊　大地　純米酒　仕込9，10号　福岡県産山田錦（60%）　アルコール分15　26BY　製造年月2016年2月（福岡・旭菊酒造株式会社）燗

  • 日置桜　先祖帰り強力　純米酒　Ver.前田米（天日干し）　前田一洋生産強力（80%）　協会7号　日本酒度+10.0　酸度2.5　平成23BY　瓶詰年月2013年1月（鳥取・有限会社山根酒造場）燗

  • 末永利幸　酒造り歴五十八年　福岡県糸島産山田錦（50%）　アルコール分16　製造年月2012年10月（福岡・株式会社杜の蔵）燗


なお，最近女将は新しい日本酒の味わい方を模索中らしく，次のような組み合わせを試させていただいた．料理とお酒が組み合わさることで，新しい味わいが生まれるのはとても面白い．

  • はっさくのジャム

  • 夢醸　極み山廃純米　限定無濾過生　2004年醸造　石川県産五百万石（60%）　日本酒度+4.0　酸度2.0　アミノ酸度1.6　アルコール分17〜18　製造年月16年12月（石川・株式会社宮本酒造店）冷や・燗