どら焼（京都・笹屋伊織）

京都駅で，「ええっ，これがどら焼？？？」と思って買ってきた．

http://www.sasayaiori.com/dorayaki/

説明を読むと，一般のどら焼はお寺の銅鑼に形が似ていることから名付けられたらしいが，これは銅鑼で皮を焼いたことから名付けられたので，別物らしい．

餡を薄い皮で層状に巻いたもので，手が掛かることから，毎月弘法大師の命日の前後を含めた三日間しか作らないとのこと．駅で買えたのは，かなり幸運だったのだろう．

味は，特にむっちりした皮が印象的であり，甘すぎない餡との組み合わせでなかなか良いと思う．