他に何かいい物はないかな？と探して，「H2D」で熟成ベーコンを購入．ここはベーコンでも，カリカリ用と熟成したものの二種類があるのが面白い．結局今日は食べなかったが，味は悪くない．

昨日「にほん酒や」の高谷氏に教えてもらった，荻窪タウンセブン商店街の地下一階にある「稲毛屋」で，もも肉，胸肉，レバー，ハツ，砂肝，きんかんを入手．自宅用には十分な品質だ． しかし，せっかくいい鶏肉屋を見つけたのに，今月末で閉店してしまうらし…

以前に，びしょ鍋の生みの親の息子の石川杜氏から正統派石川流びしょ鍋を直伝していただいたが，そうなると自分でもやってみたくなるもの．その際に，（初心者なのに）「これやったらどうかな？」とか思ってしまうので，逆にあえてそのような邪の道を歩んだ…