井のなか（錦糸町）

今月はS井氏は別の人と行くとのことで，新宿から電話してみたら予約が取れたので，行ってみた．なお金曜日は混む時間がかなり遅くなるそうで，私がいた早い時間は結構空いていた．こんな状態だったら，S藤氏も誘えばよかった…．

工藤さんには，開口一番「S井さん，ものすごい飲みますよね！」と言われる（笑）工藤さんもびっくりしているのだから，るみちゃんが酒に弱いからそう思ったわけでもなさそう．なお「順調に痩せてますか？」と聞かれたが，2週間ほどは完全に停滞期で目だって増えもしないが減りもしない．そのうち，がくんと減るのだろうけど．

さて，お通しは豚肉の味噌漬（？），それに長島農園の湘南葱焼，カキの朴葉包み焼に豆乳と湯葉のグラタン．特に湘南葱焼が凄く，直径3cmもありそうな太い葱で，しかも脂肪分かと思うようなねっとりした汁があり，それに塩分が絶妙なアクセントを与えて，とにかくうまい！本当に野菜のステーキという感じ．これは頼んだほうがいいよ＞S井氏．グラタンは味付けが変わったらしいが，前の味を知らないor覚えていないので，どうですかと聞かれてもわからなかった…．

竹鶴は八反錦らしい風味でうまい．また，雄山錦は雄町のように酸がしっかりあるタイプでよい．

• 竹鶴　熟成純米原酒　八反錦（60%）　H12BY　製造年月19年1月（広島・竹鶴酒造株式会社）燗
• 神亀　純米　真穂人　五百万石（60%）（埼玉・神亀酒造株式会社）燗
• 成政　魂を醸す　特別純米　富山県南砺市雄山錦（55%）　製造年月18年9月（富山・成政酒造株式会社）燗
• 宗玄　無濾過純米生（石川・宗玄酒造株式会社）燗

さて，工藤さんに，「自分で徳利を湯煎して燗しているのですが，なかなかここで飲むような柔らかな感じにならないんですけど…」と相談する．最初は工藤さんには，「やはり燗の仕方ですかね…」と言われたが，その後で思い出したように，「錫のタンポを使ってみてください」と言われる．なお，国産やマレーシア製よりも，中国製（正確には中国産の錫を使ったもの？）を薦められた．理由は錫の含有量らしい．たしか，サンシンのミニかんすけの奴が素材が中国産（加工は日本製？）なので聞くと，それでよいらしい．実はここ一ヶ月ほど，どれを買おうか悩んでいたが，これで心が決まった．さっそく買ってみるか…．そうそう，例のマイコンお燗器がamazon.co.jpで5,500円になっていて，さらにポイントが500円分つくことをS井氏に教えてもらったので，すでに注文してある．これでお燗パーティでも企画するかな．

また，グラタンを頼んだときに，調理スタッフの女性が持ってきてくれたのだが，ふと思い出して「mixiのお酒のコミュニティに書き込んでいませんでしたか？」と聞くと，やはり彼女だった．

最後に，井のなかのスタッフTシャツが新しくなった．面識はないが，ブログはしっかり読んでいるカンザワさんのデザインらしい．「販売もしてますよ！」と言われたので買ってしまった…なお昨日からで，私が購入第一号とのこと．