もう一軒 おつまみ横町 さらに美味しい酒の肴185（池田書店）

以前に紹介したW鍋氏のブログで紹介されていた酒の肴の料理本の続編．またW鍋氏のブログで教えて貰った．

もう一軒 おつまみ横丁-さらにおいしい酒の肴185 (池田書店の料理新書シリーズ)

私が同様におつまみ作りの参考にしているのが夕刊フジBLOGの「魚柄仁之助・世は満腹じゃ」である．おつまみ横町と若干メニューが被るところもあるけど，こちらの方は話としても面白いので興味があれば読んで頂きたい（しかし，それにしても夕刊フジBLOGは特定の連載だけを読みにくいと思う…）．
なお，どちらのメニューも，次のようなコツがある．

• シンプルなメニューだけに，ちゃんとした調味料を使うことを前提にしている．たとえば，昔風のしっかりした作りの醤油とか，本枯節を直前に削って使うべし．
• 紹介されている味付けは非常に単純なので，場合によってはあまり美味しくないと思うことがある．その時は，自分の好みに応じて適当にアレンジするとよい．