大塚屋（武蔵関）

先日休日出勤する途中で哲也さんに「GW中は営業してますから，来てください！」と声を掛けられたので，ちょっとだけ寄ってみたら，案の定「白隠正宗」を仕入れはじめたらしい．
「白隠正宗」を造る高嶋酒造は沼津市の原にあり，比較的軽快で甘めのお酒を造る．静岡県でも，特に駿河湾沿いの酒蔵（正雪，英君など）が軽快な酒質になりがちなのは，土地柄から生魚や生桜えびを頻繁に食べるからだと思う．しかし，中にはお燗した時にも美味しい日本酒もあり，「白隠正宗」はその代表格だ．
ざっと見たところでは，現在仕入れているのは山廃純米大吟醸，山廃純米，生酛純米，少汲水純米酒のようだ．少汲水純米酒（しょうくみみずじゅんまいしゅ）というのは聞き慣れないと思うが，仕込みに用いる水の割合を少なくした日本酒で，昔のような（割水を前提とした）濃い日本酒を造ろうとしたものである．今年から出荷された生酛純米も，同様の作り方をしているらしい．山廃純米は，たぶん純米燗酒党の人達も気に入ると思うが，まだ呑んだことがない生酛純米が楽しみだ（この日は出かける途中だったので，別の日に買う予定）．
ちなみに，京子さんはこの日も遠征だった（爆）