うに むらかみ 函館本店（函館市大手町）

最終日の朝は，一人で「うにむらかみ」で朝食．

注文したのは利尻産塩水丼（3,800円）．この時期だけ利尻で採れるエゾバフンウニを使った丼で，普段のあっさりしたムラサキウニに比べると濃厚な味らしく，ものすごく美味しかった．最初はそのまま食べて，後は山葵を醤油に溶いて掛けて食べることを勧められたが，ほとんどそのまま食べてしまった．汁物はとろろ昆布と布海苔．

値段は高いが，満足度も非常に高い．今度機会があれば，普通の生うに丼も食べてみたい．