捏製作所（福岡市早良区藤崎）
会議を終えてランチに水炊きを食べようとしたけど，交通手段の選択を間違えたり，せっかくたどり着いた店が閉店していたりして，地下街の店に適当に入ってみたら，かなりイマイチなお店だった．
しかし，4時から予約していた憧れの「捏製作所」に同行者2名を連れて行ったら，京都時代よりますますパワーアップしていて大満足！
食べた料理は以下の通り．
- 直伝酒呑みの為の冷しトマト．な，納豆…ということで，これだけは同行者だけが食べた（笑）
- 切りたてサラミ．この店にはスライサーがある．私の職場も生ハムの原木を買ったら，若者達が食べきってくれたりするかなあ？
- 大根サラダ燻製明太和え．使っている明太子は「あごおとし」らしい．
- アンチョビポテトフライ
- ちくわの磯辺揚げ．ちくわ自体がかなり美味しかったような…どこ製かな？
- 椎茸アンチョビバター
呑んだお酒は以下の通り．
- 独楽蔵 無農薬山田錦六十 〜特別純米酒〜 醸造年度2014 福岡県糸島産山田錦（60%） アルコール分15 製造年月2016年2月（福岡・株式会社杜の蔵）燗
- 山陰東郷 生酛純米 山田錦 鳥取県三朝町産山田錦（65%） 7号酵母 日本酒度+8.0 酸度1.5 アルコール分15 23BY 製造年月27年6月（鳥取・福羅酒造有限会社）燗
- 旭菊 綾花 特別純米 瓶囲い 仕込25号 大木町産山田錦（60%） 日本酒度+4 酸度1.5 アルコール分15 20BY 製造年月22年2月（福岡・旭菊酒造株式会社）燗
- 天穏 生酛仕込み 無濾過純米原酒 島根県産改良雄町（70%） 酵母無添加 日本酒度+8.7 酸度2.2 アルコール分15〜16 H.26BY 製造年月2016年1月（島根・板倉酒造有限会社）燗
- 十旭日 純米生原酒 改良雄町70 まげなにごり 27BY仕込21号 奥出雲産改良雄町（70%） 協会7号 日本酒度+10.0 酸度2.1 アルコール分18〜19 製造年月2016年2月（島根・旭日酒造有限会社）燗
- 生酛のどぶ 仕込20号（65%） 日本酒度+13 アルコール分15 26BY 製造年月28年2月（奈良・株式会社久保本家酒造）燗
酒器は京都時代と変わらない今宵堂製！
