燗の美穂（大阪市中央区博労町）

sake

和歌山のナギサビールのイベントに参加しようと思ったが，FBによるとすでに売り切れはじめているようなので断念して，「燗の美穂」に．

食べた料理は以下の通り．

  • お通し．ラッキーにも先日の琵琶湖の銀ブナを使ったイベントの残りを頂けた．

  • 天王寺かぶらごはん．塩味であっさり味付けしただけだが，実の甘さと葉の苦さが絶妙で，鮮烈な感動がある．

  • かぶらごはん＋鯛あらと豆腐みそ汁．美穂さんが最後の一膳に味噌汁をかけてくれたが，かぶらの実の甘さを出汁と味噌が増幅していて，これもとても美味．

  • 自家製燻製サバ焼


呑んだお酒は以下の通り．

  • 辨天娘　純米生原酒　荒走り　槽搾り　H28BY　1番娘　自社栽培五百万石（75%）　日本酒度+14　アルコール度数20〜21　製造年月28年12月（鳥取・有限会社太田酒造場）燗

  • 肥前蔵心（ひぜんくらごころ）　生酛純米　26BY火入れ　吟吹雪74%・山田錦26%（60%）　日本酒度+6　アルコール分15　製造年月28年4月（佐賀・矢野酒造株式会社）燗

  • 扶桑鶴　純米吟醸　雄町　岡山県産雄町（55%）　協会7号　日本酒度+7.5　酸度2.1　アミノ酸度1.0　アルコール分15　平成26酒造年度　製造年月27年7月（島根・株式会社桑原酒場）燗

  • 玉櫻　殿（しんがり）　島根県産五百万石（80%）　701号　日本酒度+9.0　酸度1.5　アミノ酸度1.3　アルコール分13　27BY　製造年月2016年12月（島根・玉櫻酒造有限会社）燗

  • 清酒竹鶴　生酛純米　広島県産雄町（70%）　酵母無添加　アルコール分15〜16　2009（平成21）酒造年度　製造年月2016年4月（広島・竹鶴酒造株式会社）燗