Twitterで「風の森」の話になったので，最近聞いたことを簡単にまとめてみることにする． 発端は，先日「にほん酒や」でS田氏と「風の森」を一気飲みした時，協会7号系酵母で造っているとは信じられないほど，味が華やかになってしまったと感じたことだった…