「風の森」の話

sake

Twitterで「風の森」の話になったので，最近聞いたことを簡単にまとめてみることにする．
発端は，先日「にほん酒や」でS田氏と「風の森」を一気飲みした時，協会7号系酵母で造っているとは信じられないほど，味が華やかになってしまったと感じたことだった．その後，最近「にほん酒や」の高谷氏や「杉本商店」の杉本氏などから，次のようなことを聞いた．

  • 蔵の実権が現在の蔵元から息子に移り始めたらしい．
  • 今年から「笊籬採り」は，商標を取り，専用のラベルも作り，積極的に売って行くことにしたらしい．同時に，かなり値上げされた．
  • 精米歩合が7〜8割の低精白酒は，今でも根強い要望があるようだが，今後造る予定はないらしい．

つまり，今後の「風の森」が目指す方向は，少し高級で華やかな食前酒ということなのかもしれない．
個人的には，特に雄町や山田錦で造られた低精白の「風の森」が好きだっただけに，この方針の変更は残念だ．食中酒は「鷹長」ブランドの方で吸収するつもりなのかもしれないが，「風の森」の低精白酒はまた違う良さがあったんだよね．今後は，この動きを気をつけて見守りたいと思っている．
…ということです．でじゃさん．