国税庁から，なかなか面白いデータが発表された． 平成21ＢＹ清酒製造状況 清酒製造場数27場減（醸界タイムスWEB版） このデータを見ると，次のようなことがわかる． 純米酒を製造する蔵が増え，吟醸・本醸造・普通酒を製造していた蔵がかなり減少している．…