にほん酒や（吉祥寺）

翌日のシンポジウムのための準備を終えて，S田氏にチョコレートケーキをお裾分けして頂いた御礼を持って，「にほん酒や」に．彼女はかなりの人からお返しを貰ったようだ（笑）
料理は以下の通り．

• お通し：プチベール酢味噌和え

• 愛媛　猪の特大スペアリブ香草焼き．これが気になっていたのだが，今回は大きかったこともあるのか，独特の風味が最高だった．

呑んだお酒は以下の通り．「舞美人」はラベルがない

• 宗玄　純粋無垢　特別純米酒　兵庫県産山田錦（55%）　日本酒度+3　酸度1.8　アルコール分15〜16　製造年月2012年2月（石川・宗玄酒造株式会社）燗
• 舞美人　斗瓶採り　生熟（福井・美川酒造場）冷や

• 十旭日　純米原酒　トライアル3号　生酛（70%）　協会7号酵母　日本酒度+8.5　酸度2.4　アミノ酸度1.7　アルコール分19〜20　20BY　製造年月24年2月（島根・旭日酒造有限会社）燗

作（上石神井）

橋本氏から連絡があったので，その後「作」に行くが，入口の貼り紙が…（爆笑）

食べた料理は以下の通り．

• お通し：麻婆茄子，ひじき・梅風味，鮭

• さより刺

呑んだお酒は以下の通り．そう，橋本氏は「神亀」の山廃純米酒が入荷したと，わざわざ私に連絡してくれたのだ！最近生酛・山廃は一種の流行になっているかもしれないが，現在は口当たりは優しいものの，芯はしっかりした山廃で，今後の期待大である．出荷量は少ないそうなので，見かけたらぜひ呑むべし．

• 神亀　純米酒　山廃仕込　上槽中汲　仕込第31号（60%）　アルコール分180〜18.9　製造年月2012年2月（埼玉・神亀酒造株式会社）燗
• 神亀　手造り純米酒　ひやおろし　阿波山田錦（55%）　アルコール分15〜16　製造年月2006年10月（埼玉・神亀酒造株式会社）燗
• 十旭日　純米生原酒　改良雄町70　21BY仕込32号　改良雄町（70%）　協会7号　日本酒度+7.0　酸度2.1　アルコール分18〜19　製造年月24年1月（島根・旭日酒造有限会社）燗
• 十旭日　純米原酒　トライアル3号　生酛（70%）　協会7号酵母　日本酒度+8.5　酸度2.4　アミノ酸度1.7　アルコール分19〜20　20BY　製造年月23年10月（島根・旭日酒造有限会社）燗
• 神亀　手造り純米酒　阿波山田錦（55%）　アルコール分15〜16　製造年月2010年10月（埼玉・神亀酒造株式会社）燗