さかなや（金沢八景）

sake

新年はじめての酒の会で，今日は河豚づくし！
料理は，河豚の刺身・皮・白子，無農薬野菜のサラダ（河豚の炙り，皮，水菜，芥子水菜，人参，バターナッツ），菜の花の根っこ，鮪と天然鰤のヅケ・菜の花と空心菜のおひたし添え，白子の炙りとアラ（頭），河豚のあら汁（ヒラタケ，豆腐），海鮮ピザ（白子，はばのり，ウニ），蕪と人参の赤ワイン漬け，河豚雑炊．どれも美味い！
お酒は以下の通り．呑みすぎてしまったが，なんとか無事帰宅．

  • 森伊蔵　楽酔喜酒1997（鹿児島・有限会社森伊蔵酒造）
  • ふぐひれ酒（九頭竜・純米吟醸で）
  • 小桜　大吟醸　斗瓶取り　愛山（40%）　製造年月H19年11月（山形・長沼合名会社）
  • 東洋美人　壱番纏　純米大吟醸　山田錦（40%）　製造年月2006年8月（山口・株式会社澄川酒造場）
  • 天明　掌玉　秘蔵　熟成大吟醸　2001　13BY-25号仕込　美山錦冷蔵四年瓶貯蔵　麹米:2001年産山田錦30%（40%）・掛米:2001年産美山錦70%（45%）　製造年月2006年7月（福島・曙酒造合資会社）
  • 田酒　純米大吟醸　斗瓶取　山田錦（40%）　製造年月H18年12月（青森・株式会社西田酒造店）
  • 萩錦　純米吟醸　無濾過生原酒　新酒中取り限定品　平成壱九年壱弐月搾り　誉富士（60%）　製造年月H19年12月（静岡・萩錦酒造株式会社）
  • 箱根山　純米大吟醸　山田錦（40%）　製造年月H19年10月（神奈川・井上酒造株式会社）
  • 十四代　大吟醸斗瓶囲い　双虹　生詰　山田錦（35%）　製造年月2007年11月（山形・高木酒造株式会社）
  • くろかみ　吟醸　?（55%）（栃木・杉田酒造株式会社）
  • 而今　特別純米　九号酵母無濾過生　五百万石（60%）　9号酵母　製造年月H19年12月（三重・木屋正酒造合資会社）
  • 九頭龍　純米吟醸燗酒　?（55%）　製造年月2007年11月（福井・黒龍酒造株式会社）
  • 御湖鶴　純米　活性にごり酒　生酒　山田錦（65%）　製造年月H19年12月（長野・菱友酒造株式会社）
  • 而今　特別純米　生　にごりざけ　富山五百万石（60%）　三重MK1　18BY　製造年月H19年2月（三重・木屋正酒造合資会社）