日本酒バー開店
日本酒バーをはじめてみた（笑）…と言っても，いつ友人が来てもよいように，自宅に日本酒を一ダースほど備蓄しておくことにしただけだけど．田舎で駅からも遠いけど，ぜひ気軽に呑みに来て欲しい．宿泊も可なので，出張の際お立ち寄りを．というわけで，今日大塚屋で仕入れて来たのは，以下の七本．
- 竹鶴 酸味一体 雄町にごり（原酒） 広島産雄町（65%） 2005（平成17）酒造年度 製造年月平成19年12月（広島・竹鶴酒造株式会社）
- 辨天娘 純米酒 一番娘 五百万石（65%） H18BY 製造年月20年3月（鳥取・有限会社太田酒造場）
- 日置桜 山笑ふ 其の弐 拾参年自然沈滓がらみ 5BY玉栄（60%）純米酒25%・16BY山田錦・玉栄（55%）純米酒75% 9号酵母 詰口年月2007年2月（鳥取・有限会社山根酒造場）
- 日置桜 六割搗き玉栄 純米生原酒 玉栄（60%） 協会7号 平成19酒造年度 詰口年月2008年7月（鳥取・有限会社山根酒造場）…今まで協会9号酵母を使っていたが協会7号に切り替えたそうで，今回のるみちゃん＆京子さんの蔵元訪問で一番評価が高かったのがこの酒．
- 睡龍 純米 生詰 17BY （65%） 製造年月19年12月（奈良・株式会社久保本家酒造）…久保本家酒造の小森谷氏のスペシャルブレンド．
- 杉勇 生酛特別純米生原酒 山形県産美山錦（55%） 山形酵母 製造年月2008年3月（山形・合資会社杉勇蕨岡酒造場）…ここは生酛と言っても，擂砕機（ドリルのようなもの）を使って大幅に作業を簡略化している（秋田流生酛仕込みと言うらしい）のだが，竹鶴や睡龍のように真面目に仕込むと味がどう変わるのか？を実証するために試しに仕込んでみたタンクのもの．やはり，味がかなり違ってくるとか．
- 鷹勇 辛口純米酒 平成15年度 山田錦・玉栄（50%） 協会9号 15BY 製造年月19年11月（鳥取・大谷酒造株式会社）
この他に以下のような酒もある．
- 杉錦 山廃純米酒 天保十三年 掛米：静岡県産あいちのかおり（78%）・麹米：ひとめぼれ（70%） 静岡HD-1 2007BY 製造年月20年1月（静岡・杉井酒造有限会社）
- 風の森 純米吟醸斗瓶取り無濾過生原酒 岡山県産雄町（55%） K-7 18BY 製造年月2007年10月（奈良・油長酒造株式会社）
- 秋鹿 摂州能勢 純米吟醸酒 吟吹雪（60%） 協会9号系（大阪・秋鹿酒造有限会社）四合瓶
- 小笹屋竹鶴 番外編 純米原酒 広島産山田錦（60%） 2001(平成13)酒造年度 製造年月19年8月（広島・竹鶴酒造株式会社）
- 日置桜 八割搗き強力純米酒 強力（80%） 協会7号 H16BY 瓶詰年月2007年1月（鳥取・有限会社山根酒造場）
- 豊穣美田 山廃純米 熟成 糸島産山田錦 11BY 製造年月19年6月（福岡・井上合名会社）
