井のなか（錦糸町）

sake

浴衣を注文したり，大人の科学を予約したり（チケットは13番！なお，予約するのは書籍売り場ではなく，5Fの「TENORI-ON」が置いてあるインフォメーションカウンターというところに注意すべし），買い物したり，映画を見たりしてから，久しぶりに井のなかに．
料理は，お通しの冷や奴（何か野菜？薬味？を載せているが，これが美味い），づけ鮪と〆鯖の盛り合わせ，長島農園の野菜とハモンセラーノのサラダ，アンチョビと玉ねぎのパイ，豚肉のロースト，海老しんじょう．
お酒は次の通り．特に凄かったのは秋鹿の「酛しぼり」で，日本酒度が-36！，酸度が6.8！，アミノ酸度が2.1というかなりの変態酒で，味わいは日本酒としてはかなり酸っぱく，爽やかな（？）酸味がある白ワインという感じか．工藤氏が「これにアンチョビの塩味が合いますよ」というのでパイを食べてみたら，確かに合う．好き嫌いはあるかもしれないが，この味わいは日本酒の地平をさらに広げるものだと思うし，酒飲みとしてはこれはぜひ一度飲んでおくとよいかもしれない．

  • 睡龍　生もと純米　おこぜ　瓶燗（65%）　17BY　製造年月20年2月（奈良・株式会社久保本家酒造）燗
  • 秋鹿　生酛　純米生原酒　酛しぼり　山田錦（70%）　2008年2月上槽　製造年月20年6月（大阪・秋鹿酒造有限会社）冷や
  • 仙亀　純米清酒　阿波山田錦（80%）　製造年月2007年6月（埼玉・神亀酒造株式会社）燗
  • 扶桑鶴　純米吟醸　にごり酒　佐香錦（55%）　協会9号　平成18酒造年度　製造年月19年8月（島根・株式会社桑原酒場）燗

なお工藤氏はまだ厨房に入ったままで，遅い時間になって手が空いて来てからカウンターに出て来たのだが，「お燗するのもしばらくぶりです」と言っていたが，早く戻って来て欲しいな．まあ，遅めの時間なら大丈夫ということがわかっただけでもいいかな．