瑞穂黒松剣菱（剣菱酒造株式会社）
打ち合わせ時間より30分ほど早めに渋谷についたので，駅の周辺でぶらぶらして時間を調整していたら，「やまや」という酒屋で前から探していた剣菱の山廃純米酒を発見した．剣菱は亡父がB型肝炎に気付かずに酒を飲みまくっていた頃に好きだったので，少量ながら造っている純米酒をぜひ今一度試してみたかったのである．この酒は一年以上熟成させ，濾過もできる限り抑えた黄金色の山廃純米酒である．残念ながら炭由来の風味はかなり残っているのだが，それさえなければ基本的には冷や・燗ともなかなか良いと思う（色が着いてよいという前提なら，ここまでの技術を持っているのだから，活性炭を使わなければかなり良い酒になりそうだのだが…）．四合瓶で1,570円とお手頃な値段なので，灘の大手蔵と敬遠しないで，一度ぐらい試してみてもよいかもしれない．
