居酒家　べっしゃん（東伏見）

sake

料理は，お通しのベーコンに，生うに，サメの唐揚げ．
お酒は以下の通り．遊穂の山おろしは熟成が進んで非常に良くなって来たと思う．

  • 万齢（まんれい）　特別純米中汲み　槽しぼり　無調整　無濾過生原酒　麹米：山田錦2割・美山錦8割（55%）　製造年月17年4月（佐賀・小松酒造株式会社）燗
  • 悦凱陣　手造り純米酒　平成19酒造年度仕込第7〜8号　オオセト（55%）　熊本9号　製造年月20年2月（香川・有限会社丸尾本店）燗
  • 遊穂　純米酒　山おろし純米　麹米：石川県五百万石（60%）・掛米：石川県能登ひかり（55%）　17BY　製造年月21年1月（石川・御祖酒造株式会社）燗

なお，置いている日本酒の種類を増やして，セットメニュー（「初恋」，「R-35」，「八方美人」，「闘魂」の4種類あり（笑））も増やしたらしい．また，各蔵も造りが一段落したのでそろそろ酒の会（「酒べ会」）を再会するらしく，「鶴齢」，「石鎚」，「遊穂」が候補に挙っているそうで，楽しみだ．