居酒家 べっしゃん（東伏見）

鳥取土産を持って，「べっしゃん」に．
料理は，お通しのホタルイカの酢みそあえ，花わさびお浸し，ピリ辛春雨と豆腐の玉子煮込み，山芋ステーキ明太子のせ．花わさびを辛く作る秘訣を教えてもらう．
お酒は以下の通り．今年の香取は渋みが強く，燗冷ましも旨い（ただ，これを一本買うのは勇気が…）．最近の諏訪泉は裏ラベルで語るようになってきているので，それを読むのもなかなか面白い．なお，そろそろ次の酒の会の予定が決まりそうな感じ．

• 香取　純米90%無濾過生原酒　生酛　コシヒカリ（90%）　20BY　製造年月2009年4月（千葉・株式会社寺田本家）冷酒・燗
• 諏訪泉　田中農場　特別選別米　純米無濾過生原酒　田中農場産山田錦特別選別米（70%）　H18BY（鳥取・諏訪酒造株式会社）燗
• 秋鹿　特別純米酒　無濾過原酒　山廃　自営田産山田錦（70%）　7号酵母　2007年3月8日上槽　製造年月20年8月（大阪・秋鹿酒造有限会社）燗