いちべえ（荻窪）

sake

久しぶりに「いちべえ」に．
料理は，お通しのつみれと大根，冷奴，じゃが明太，カツオのたたき，枝豆．





お酒は以下の通り．「福祝」の冷酒が非常にバランスが良かったと思う．

  • 福祝（ふくいわい）　超辛口純米　減農薬渡舟滋賀渡船6号70%　近江産渡舟6号（70%）　9号酵母　日本酒度+10　酸度1.6　製造年月22年8月（千葉・藤平酒造合資会社）冷酒
  • 輪島物語　純米酒　地元産五百万石（60%）　製造年月22年5月（石川・株式会社白藤酒造店）冷酒・燗
  • 瑞冠　純米吟醸　山廃　亀の尾　2008　亀の尾（60%）　協会1401　日本酒度+9　酸度1.7　アミノ酸度1.3　2008醸造年度　製造年月2010年4月（広島・山岡酒造株式会社）冷酒・燗
  • 月の輪　純米酒（65%）　製造年月22年4月（岩手・有限会社月の輪酒造店）冷酒

I藤氏の顔を見かけないなあ…と思ったら，「にほん酒や」の高谷氏によると辞めてしまったらしい．残念．彼が新しい店で働き始めたら，ぜひ行ってみたいなあ…．