料理で世界の旅　スペイン篇（砂丘屋・荻窪）

sake

でじゃさんと一緒に砂丘屋のスペイン料理の会に．彼は早目に到着したので，西荻窪の「椿」に寄って来たそうで，ちょうど飲みに来ていたmueさんとマツモニカさんによる弾き語りとハーモニカのライブ（7/31）に参加することにしたらしい．
この日の料理は以下の通り．スペインでは日本は調味料は醤油とオリーブオイルのように若干違うものの，結局どちらも魚介類をよく食べるからか，意外に共通点が多い気がする．つまり，日本酒との相性が非常に良いのだ．

  • のせるだけでスペイン（カレーひよこ豆，鰯の塩麹コンフィ，海老のアヒージョ，トマトの生姜マリネ，寺田本家にぎりディップ）
  • スペインオムレツとカリフラワーのスペイン揚げ・アリオリソース

  • パン（フランスパン＋自家製パン）

  • カリフラワーのフライ

  • あさりとエリンギのシェリー蒸し

  • イベリコ豚の塩漬けグリル

  • 鯖とじゃがいもの冷たい牛乳スープ．鯖の風味が強くて冷たいスープとしては好き嫌いがありそうだが，逆にそれ故に燗酒と交互に飲むとなかなか面白い．

  • チーズリゾットいか飯コロッケ・トマトソース


飲み物は以下の通り．菊池氏曰く「竹鶴はシェリーっぽい」ということで，この日は冷やして飲んでみた．

  • 杉錦　菩提酛乃助　菩提もと　生酒　静岡県産誉富士（70%）　日本酒度+2.5　酸度2.1　アルコール分14.8　2010BY　製造年月平成23年7月（静岡・杉井酒造有限会社）冷酒

  • 竹鶴　酸味一体　雄町純米にごり　広島県産雄町（65%）　アルコール分15〜16　製造年月22年8月（広島・竹鶴酒造株式会社）冷酒

  • ESTRATEGO REAL BLANCO テンプラニーリョ（スペイン）

  • 日置桜　純米酒　7号酵母仕込　無濾過　加水調整仕上げ　玉栄（60%）　協会7号　日本酒度+7.5　酸度1.9　アミノ酸度1.1　平成19BY　製造年月2009年9月（鳥取・有限会社山根酒造場）燗
  • Campo Viejo Rioja Crianza 2007　テンプラニーリョ85%・ガルナッチャ10%・マスエロ5%（スペイン）

  • いづみ橋　恵　海老名耕地　生貯蔵酒　海老名産山田錦「I」（麹米：50%，掛米：80%）　日本酒度+20　酸度1.8　アルコール分16〜17　平成21酒造年度（2009BY）　製造年月2010年12月（神奈川・泉橋酒造株式会社）燗
  • 辨天娘　青ラベル　15番娘　玉栄・山田錦・等外米（70%）　601号　日本酒度+15　 H20BY　製造年月22年8月（鳥取・有限会社太田酒造場）燗
  • サングリア
  • 玄米茶


今日は「踊ろうマチルダ」のCDを聞かせて頂いたが，なかなか渋くてよかった．

その後，図書館で借りて来たらしいアイヌや駅のアナウンスなど，かなりマニアックなCDばかり掛け始める．後から砂丘屋ブログを見たら，「スペインの音楽をかけるつもりだったんですが、ちょっと手もとが狂い電車の音などあやしいBGMになり、ご迷惑をおかけしました。」と書かれていたところをみると，本人にとっても予想外だったらしい（笑）
なお，今後の砂丘屋の予定は以下の通りなので，興味がある人は申し込んでみるとよいだろう．

  • 8/13 砂丘屋の砂丘屋ライブ（20:00〜）
  • 8/27,28 夏の料理の会(28は昼・夜)
  • 9/2 かぶともりさん　ジプシーギターライブ！（チャージ500円）
  • 9/17,18 極上の調味料を求めての会(18は昼・夜)

「極上の調味料を求めての会」は，藤田千恵子氏の著書「極上の調味料を求めて」に触発されて勝手にやる会（笑）らしく，藤田氏はたぶん来ないそうである．
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