居酒家　べっしゃん（東伏見）

sake

朝から科K研で打ち合わせ．警備の厳重さと「爆発研究室」にちょっとビビるが，対応してくれた部長は自転車ルックで迎えてくれるし，研究内容は興味深いし，非常に有意義だった．
会社に戻って仕事をしてから，これから週末〜翌週頭にかけて忙しくなりそうなので，10時半頃に「べっしゃん」に寄る．
料理は以下の通り．

  • お通し：ぶり大根

  • 鮎の塩焼．今年は鮎を釣りたかった…

  • 生ゆばうに添え

  • 山芋ステーキ明太子のせ


呑んだお酒は以下の通り．「花巴」はべっしゃんでは初めて仕入れたらしい．残念ながら，「三芳菊」はイマイチかなあ…．

  • 花巴（はなともえ）　特別純米酒　山廃仕込み　山田錦　冷やおろし　徳島県産山田錦（70%）　酵母無添加　日本酒度+4.0　酸度2.6　21BY　製造年月23年0月（奈良・美芳野醸造株式会社）燗
  • 三芳菊（みよしきく）　壱　2010　生原酒　播州山田錦等外米（55%）　アルコール分17　製造年月23年1月（徳島・三芳菊酒造株式会社）燗
  • 三重錦　平成二十二　二号須弥酒　八反錦（麹米：60%，掛米：65%）　アルコール分16〜17　22BY　製造年月23年9月（三重・中井仁平酒造場）燗