燗の美穂（大阪市中央区博労町）

徐々に東京に近づこう…ということで，次は「燗の美穂」に．月曜日は美穂さんの妹さんがお手伝いしているそうだが，姉妹だけあって，かなりそっくり．

食べた料理は以下の通り．

• お通し：ひじきの煮物，イサキの塩焼，筍の煮物

• 丸ごと新玉ネギと大山かいな鶏煮込み．これは「上方日本酒ワールド2011」の時に出した料理で，「蔵朱」の鯖の薫製とは真逆の優しい料理だが，これも「辨天娘」との相性がとても良い．

呑んだお酒は以下の通り．

• ほまれ　純米吟醸酒　麹米：兵庫県黒田庄産山田錦（55%）・掛米：石川県産五百万石（55%）　日本酒度+5　酸度1.7　アルコール分16.5　20BY　製造年月24年4月（石川・御祖酒造株式会社）燗

• 旭菊　生酛純米　山田錦（60%）　日本酒度+4　酸度1.6　アルコール分15　22BY　製造年月23年10月（福岡・旭菊酒造株式会社）燗

• 辨天娘　純米酒　H21BY　3番娘　若桜町産玉栄（70%）　日本酒度+11　アルコール分15〜16　製造年月24年4月（鳥取・有限会社太田酒造場）燗

東京からイケメン達が来るから，くれぐれもよろしくとお願いして店を出る．