作（上石神井）

sake

しばらく禁酒・減量していたので，久しぶりに「作」に．
食べた料理は以下の通り．

  • お通し

  • 刺盛・小（大分　関の釣りイサキ刺，戻りカツオ刺，帆立刺）

  • 手造り寄せ豆腐


呑んだお酒は以下の通り．なお，「燗の美穂」の美穂さんがTwitterで，竹鶴の酸味一体は造りに，宿根雄町は油物や肉に合うとつぶやいていたのを見て，さっそく試してみたら，酸味一体の強い酸味が白身を食べた時にまろやかに変化して，とても美味しかった．美穂さんによると，白身か青物を生姜醤油に付けて食べるとよいそうである．赤身は例えば天の戸　美稲が合うとか．

  • 清酒竹鶴　酸味一体　雄町純米　広島県産雄町（70%）　アルコール分15〜16　2006（平成18）酒造年度　製造年月23年9月（広島・竹鶴酒造株式会社）燗

  • 玉川　自然仕込　純米酒（山廃）　雄町　23BY仕込26号　雄町（66%）　アルコール分17〜18　製造年月2012年2月（京都・木下酒造有限会社）燗

  • 睡龍　生酛　純米　山田錦・アキツホ（65%）　アルコール分15　19BY　製造年月24年3月（奈良・株式会社久保本家酒造）燗