日本酒餐昧うつつよ（大阪市中央区本町）

sake

前回電話した時は満席で入れなかったこともあり，久しぶりに「うつつよ」に．それにしても，なぜ予約の電話をするときに，いつも爆笑されるのだろうか？（爆）

食べた料理は以下の通り．

  • お通し．和歌山のイチジクがメイン．

  • お造り盛り合わせ（気仙沼・かつお，加太・天然鯛，三重・さわら，鳥取・甘鯛，北海道・新秋刀魚，北海道・ときしらず，三陸・むらさきうに）…今年の初秋刀魚だったが，脂がしっかり乗っている．

  • 鮎のコンフィ　らっきょうのタルタル添え．これはいつも頼んでしまうのだが，すでにかおりんに「よく頼んでますよね？」としっかり覚えられていた（笑）

  • とうもろこしと枝豆のかきあげ


呑んだお酒は以下の通り．

  • 風の森　奈良県産露葉風　純米しぼり華　無濾過無加水生酒　徳島県産山田錦（70%）　K-7系　日本酒度-1.0　酸度2.3　アルコール分17　製造年月2014年8月（奈良・油長酒造株式会社）冷酒

  • 旭菊　特別純米酒　WINS　山田錦（60%）　日本酒度+5　アルコール分15　24BY　製造年月26年5月（福岡・旭菊酒造株式会社）燗

  • 群馬泉　超特撰純米　山廃酛　群馬若水（50%）　日本酒度+3　酸度1.7　アルコール分15〜16　製造年月2014年6月（群馬・島岡酒造株式会社）燗

  • 秋鹿　朴　生酛　桶仕込　特別純米酒　2010年醸造　無濾過・原酒　山田錦（70%）　7号酵母　日本酒度+8　酸度2.3　アミノ酸度2.0　アルコール分18〜19　製造年月26年6月（大阪・秋鹿酒造有限会社）燗

  • 日の出オリジナル　日置桜　VOICE　純米吟醸　無濾過　生2013年/25年　鳥取県産強力（55%）　詰口年月2014年7月（鳥取・有限会社山根酒造場）燗…日の出のオリジナル酒で，酒米生産者は数馬豊さん．あまり生っぽくなく，しっかりしていて旨い．