都海乃小舟（和歌山市雑賀屋町）

仕事を終えてから，「都海乃小舟」で夕食．

食べた料理は以下の通り．

• お通し．メンマはうまく下ごしらえすると，良い酒の肴になるよね．

• ウニ（ロシア産）

• ズガニ．小さいので，肉やミソをほじくりだすのが大変だが，つい夢中になってしまう（笑）

• 焼き秋刀魚棒飯．今日は女将バージョン．もっとタレの含有量が多くジューシーなのがポイントか．この料理は，「酒坊主」の秋刀魚のミルフィーユと同様，毎年秋になると必ず食べたくなる料理の一つになってしまった．

なお，そろそろセコガニが店頭で売られ始めるころだが，私は生の蟹をうまく茹でられないので，舟頭に蟹の茹で方を教えてもらった．ポイントは，甲羅を下にすることと，火を強くするのは最初だけで，すぐ火を弱めて甲羅がグラグラしないようにするとよいらしい．
呑んだお酒は以下の通り．

• 正雪　特別純米酒（60%）　アルコール分15〜16　製造年月2014年9月（静岡・株式会社神沢川酒造場）燗
• 車坂　純米酒　秋あがり（65%）　アルコール分15.8　製造年月2014年9月（和歌山・株式会社吉村秀雄商店）燗
• 御代櫻　純米原酒　ひやおろし　岐阜県産あさひの夢（70%）　日本酒度+6.5　酸度1.5　アルコール分17（岐阜・御代桜醸造株式会社）燗
• 紀伊国屋文左衛門　純米酒　ひやおろし　麹米：（58%）・掛米：（65%）　9号系酵母　アルコール分16　平成25年度　製造年月2014年8月（和歌山・中野BC株式会社）燗

なお，この日来ていたお客に，和歌山や関西のクエ，蟹，焼肉，ステーキ，寿司などが美味しいお店を沢山教えてもらった．少しづつ訪問してみたい．