燗の美穂（大阪市中央区博労町）

sake

次は「燗の美穂」に．

食べた料理は以下の通り．

  • お通し

  • 朝堀り筍醤油焼

  • 村さんのボラのカマの一夜干し

  • 丸ごと新玉ねぎ鴨だし煮

  • 熊本の茄子．泉州の水茄子のような美味しさ．


呑んだお酒は以下の通り．

  • 辨天娘　青ラベル　H26BY　21番娘　若桜町産酒造好適米（80%）　日本酒度+11　アルコール分15.0〜16.0　製造年月27年10月（鳥取・有限会社太田酒造場）燗

  • いづみ橋　生酛　黒とんぼ　純米酒（65%）　日本酒度+10　酸度1.5　アルコール分16　製造年月2014年3月　蔵出年月2016年2月（神奈川・泉橋酒造株式会社）燗

  • 杉錦　山廃純米　減農薬栽培米玉栄　滋賀県産玉栄（65%）　協会7号　日本酒度+8　酸度1.9　アルコール分15〜16　2014BY　製造年月平成28年2月（静岡・杉井酒造有限会社）燗

  • 旭若松　純米酒　無濾過生原酒　麹米：徳島県産雄町（65%）・掛米：岡山県産雄町（70%）　協会10号系　アルコール分18.0〜19.0　製造年月2009年3月（徳島・那賀酒造有限会社）燗…美穂さんに古い旭若松があることを言ったら，持ってこいと命令されたので持って行ったら，本人は言ったことを忘れていた（爆）実はもっと古いかと思ったのだが，フレッシュさと熟成度合いがうまくバランスして，絶妙の味わいだった．


  • 日置桜　生酛強力　純米酒　強力（65%）　協会7号　日本酒度+6.5　酸度2.1 　アルコール分16.0〜17.0　平成18BY　詰口年月2007年5月（鳥取・有限会社山根酒造場）燗…美穂さんからお返しに一杯頂いた．これはしっかり熟成されている味わいだった．このあたりのBYはもう呑んでしまったから残念ながら持っていない．


  • 小笹屋竹鶴　無濾過　宿根雄町　純米原酒　広島県竹原市下野町宿根産雄町（65%）　協会701号　アルコール分18　2014（平成26）酒造年度　製造年月平成2015年2月（広島・竹鶴酒造株式会社）燗…もう作れないと噂されている宿根雄町．大切に呑まねば．