生もとのどぶ

あるブログを見ていて，どうしても飲みたくなってインターネットで注文した酒が午前中に届いた．

「夏子の酒」の尾瀬あきら先生がこれを燗して飲むのが大好きらしく，「男の隠れ家」でも取り上げられていたらしい．これは火入れ・加水されたものだが，生・原酒もある．

さっそく冷やで味見すると，生もとということもあってヨーグルト系の味なのだが，べたべたせずに余韻がすっきりしているところが普通と違う．さすがに日本酒度+9は伊達ではない．火入れしているとは言っても瓶燗しているからか，若干炭酸も残っているように思う．

さて，期待の燗酒である．いつものように，燗たのしで湯煎するのだが，ぬる燗ぐらいで一度味見してみると，ヨーグルト風味がさらに強調される．さらに暖めると，一気に変わり，非常にうまく調和した濃厚な味になる．これはいい．さらに少々熟成させた時にどうなるかが楽しみだ．同様に南やるみ子のにごり酒の燗もおいしい気がする．

• 生もとのどぶ　瓶燗　精米歩合65%（奈良・株式会社久保本家酒造）

なお，ぐぐってみると，米が五百万石/アキツホという説と，山田錦/アキツホという説があるが，どちらが正しいのか？五百万石っぽいが．