さかなや（金沢八景）

sake

箱河豚がどうしても食べたくなり，電話で仕入れを確認してから，久しぶりにさかなやに行く．
お通しは自家製アンキモで，刺身盛り合わせ（本マグロ，カンパチ，メバル，みる貝，イカ，ウニなど），箱河豚（小），ドラゴンボール，海鮮ピザ（牡蠣，小柱，あわび）を頼む．箱河豚は旨かったが，身は大きいサイズの方が美味しいかもしれない．ドラゴンボールは小籠包と同じ中身を餅で包んだもので，口の中を火傷しないように，ある程度冷ましてから食べるように何度も注意された（笑）海鮮ピザは，今日は白子がないので牡蠣ですみませんといわれたが，牡蠣の風味が素晴らしく激ウマ！！！
相模灘は，あえて美山錦を選んだが，甘味と酸味のバランスがうまく取れており，冷やも良いが，燗にすると味が膨らんでどちらもよい．ここの雄町を一度呑んで見たいのだが，ホームページで完売の表示が出ているところを見ると，さらに評判が良いのではないか．なお，一つのタンクは華やかにできてしまったので，仕込１１号として別に販売しているそうだが，ここは食中酒を志向しているので，本人は納得していないとのこと．ただ，後から松の屋のるみちゃんから，今一つアピール力に欠ける味とか，ラベルがキラキラしているところが嫌い（笑）と言われたが，これが初造りだったので，今後の期待大という結論になった…しかもここの兄弟はイケメンだし（笑）．而今は基本的に華やかな味だったが，お燗の温度によってはそれが消えるポイントがあり，少し面白かった．開運，秋鹿，竹鶴は磐石の旨さだが，石川達也は掛田商店のオリジナルであり，この純米無濾過生原酒の味は，他ではなかなか味わえないかもしれない．

満腹になったのと，他に客が入って忙しくなってきたので，19時と少々早目に帰ることにしたら，「もう一軒行くんですか？」と声を掛けられてしまった（苦笑）