玉川 山廃純米酒

前から欲しかった玉川の山廃純米酒を入手した．前回呑んだ時は仕込番号10号だったが，今回は30号．開栓当初は生酒っぽいクリーミーな味わいでどうしようかと思ったが，開栓後しばらくしたら味が開いて山廃本来の酸や骨太さが表れて来たようだ．

• 玉川　自然仕込　山廃純米酒　無濾過生原酒　仕込番号30号　北錦（66%）　蔵付酵母　BY20　製造年月2009年4月（京都・木下酒造有限会社）燗